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Crevette mit Linsen
Appetit auf gebratene Garnelen! Bei meinem letzten Besuch im Frischeparadies habe ich wunderbare, große Exemplare bekommen. Mit reichlich, feingeschnittenen Scheiben frischen Knoblauchs ging es damit...
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Rinderfilet, Morcheln, Spargel & Kartoffelgratin
Rinderfilet, Morcheln, Spargel & KartoffelgratinDas Gericht hatte ich bereits hier schon einmal gekocht, damals aber mit Spinat als Beilage. Jetzt in der Spargelzeit wollte ich unbedingt grünen...
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Lammkotelett mit roh gebratenem Spargel
Lammkotelett mit roh gebratenem SpargelNach einer Rezeptidee von Frau Linster. Die Variante, den Spargel roh zu braten,hatte ich bisher noch nicht ausprobiert. Lecker! Das mit den Erbsenschoten war...
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Spargelflammkuchen
Anders als wie in den Jahren zuvor kommt in dieser Saison der Spargel bei mir recht häufig auf den Tisch. Die klas-sische Nummer mit Hollandaise habe ich jedenfalls dieses Jahr bisher noch nicht...
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Tramin
Besuch im Restaurant Tramin, München. Von den Sterneküchen Münchens wohl das unkonventionellste Restaurant seiner Art, mit angenehm lockerer Atmosphäre. Die ohne Blitz fotografierten iPhone-Bilder...
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Es ist angegrillt!
Nun bin auch ich stolzer Besitzer eines Kugelgrills! Naja, ehrlich gesagt fand damit die erste, kleine Grillparty bereits vorletztes Wochenende statt. Seitdem hatte es hier Bindfäden geregnet, aus...
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Gekräuterte Meerbrasse, nicht vom Grill
Das angedachte Grillgut für letzte Woche wie Spareribs, das schöne Rinderfilet und die Dorade wanderten wegen dem Dauerregen ( siehe letztes Posting ) daher in den Ofen. Auch gut! Die Dorade wurde hier...
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Crunchy Chicken, Wildkräutersalat mit Orangendressing
Die Panierung mit Cornflakes ist kein Vergleich zu der klassischen Semmelbröselvariante. Wer es sozusagen wirklich knusprig, also "crunchy" haben will: Die Hähnchenbrust wird in gleich große Stücke...
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Caesar Salad mit Hähnchenbrust und Parmesanchips
Das Blättern in der letzten "Essen und Trinken" -Ausgabe brachte mich auf diese schöne Rezeptvariante eines Caesar Salads. Diesen Salat hatte ich schon lange nicht mehr zubereitet, und plötzlich hatte...
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Lammwürstchen, Hummus, Saucen
Die Suche nach qualitativ guten Lammwürstchen hat für mich erst einmal ein Ende gefunden. Wenn der Metzger hier vom Markt Lamm im Angebot hat, dann sind auch recht passable Lammwürste dabei: hier ohne...
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Seeteufel mit Mandel-Safran-Risotto und Chorizo
Neben anderen Kochlektüren liegt auch die letzte Sonderausgabe "Sommerküche" vom Feinschmecker schon seit längerem bei mir herum, aber zu sehr war ich in letzter Zeit mit meinem neuen Kugelgrill und...
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Lachs mit Radi
Eine weitere Rezeptidee aus dem Feinschmecker, von der ich mich vergangenes Wochenende inspirieren ließ, und welches ich letztendlich so zubereitet habe:Radi ist bayrisch und meint damit eigentlich...
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Gazpacho mit Kirschen und Bündner Fleisch
"Tapas - Das Kochbuch" von Juan Amador befindet sich schon seit längerer Zeit in meiner Kochbuchsammlung. Schöne Foodfotografie, aber nie hatte ich bisher daraus nachgekocht, zu kochtechnisch molekular...
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Renke mit Haselnusspesto und Roter Bete
Und noch einmal eine schöne Inspiration aus dem bereits erwähnten "Feinschmecker", die ich hier nach Gusto, Lust und Laune abgewandelt hatte. Statt Saibling gab es eine fangfrische Renke aus...
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Gefüllte Radieschen II
Gefüllte Radieschen gab es hier vor einigen Jahren schon einmal, anlässlich des Garten-Kochevents vom Gärtner-Blog. Nur waren die Radieschen damals von der Größe nicht mit denen zu vergleichen, die ich...
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Kalte Gurke-Melonensuppe mit Nordseekrabben
Suppe aus pürierter, halb geschälter und entkernter Salatgurke und Honigmelone im Verhältnis 3:1, gemischt mit Joghurt, Limettensaft, Knoblauch und Honig. Gewürzt mit Salz, weisser Pfeffer, Dill,...
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Ravioli mit Ziegenfrischkäse und buntem Röstgemüse
Ravioli mit Ziegenfrischkäse, gewürzt mit Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz und weisser Pfeffer. Gewürfelte Aubergine, Zucchini und Tomate in Olivenöl geröstet. Thymian, Zitronenabrieb, Olivenöl und...
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Ernte
Ich bin zur Zeit häufig unterwegs in der Natur, auf Motivsuche, entweder mit dem Auto oder Rad. Für mein aktuelles Projekt fotografiere ich Kornfelder. Jetzt, wo das Licht am spätem Nachmittag immer...
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