Filotortelette mit Forellenmousse, Radieserl, Feldsalat

7 Jahre Grüße aus der Küche, 7 Grüsse an 7 Tagen, und das hintereinander. Heute am fünften Tag gibt es sozusagen einen Blogklassiker, der bei den 7 Grüssen einfach nicht fehlen darf: Die Filotortelettes aus Yufka-  bzw. Strudelteig gab es schon häufig bei Grüsse aus der Küche. Ein praktisches Fingerfood,denn diese knusprigen Behältnisse lassen sich beispielsweise mit Salate, Cremes und Mousse wie dieser hier ideal befüllen. 

Das Mousse wird aus geräucherter Forelle, etwas Frischkäse und Sauerrahm hergestellt. Gewürzt nur mit etwas Zitronenabrieb, Salz und weisser Pfeffer. Hinzu kommen noch frischer Thymian, sehr fein gewürfelte Radieserl, und ganz junger Feldsalat.

Hier noch ein paar weitere Rezeptideen mit Filotortelettes aus dem Blogarchiv:

Filotortelettes mit

Spargel & Haselnuss

Räucherforelle

Bayrischer Rettichsalat

Räucherlachs mit Sauerampferpesto 

Pfifferlingscreme mit Schnittlauch

(-> am Ende des Postings)

Räucherlachs mit Limettenfilets und rotem Pfeffer

Hähnchenbrust mit Avocado und schwarzen Oliven

Forellenmousse mit Thymian und Zitronenabrieb

Flusskrebsschwänze mit Mangofrucht und Chili